Кухня Камбоджи достаточно острая, но если попросить, то Вам сделают европейский вариант блюда (менееперченый).Местная еда очень пряная и в большинстве своем имеет сладковатый вкус. Кроме того эстетов приятно порадует оформление здешних блюд.

Основная еда кхмеров – это рис, мясо, рыба, овощи и зелень. Из мяса тут едят курятину, свинину, говядину и козлятину. Овощи употребляют в пищу на разных стадиях их зрелости, сырые, маринованные и квашенные. Юг страны порадует любителей морепродуктов. Из представленных ингредиентов местные жители готовят много разных блюд, особенно супов. Например, в классический кхмерский суп в Сиануквиле добавляют осьминогов. Стоит он порядка $2-$2,5.

Совет: всю воду, которую планируете использовать для питья, приготовления льда или чистки зубов лучше предварительно кипятить.

Национальные блюда Камбоджи, которые стоит попробовать

Камбоджийская кухня очень разнообразна, чтоб оценить ее вкусовые качества стоит попробовать следующие блюда:

  1. Кхмерское кари «Амок», которое готовят из рыбы, курицы или овощей с добавлением кокосового молока. Иногда его подают в кокосовом орехе. По виду напоминает жаркое.
  2. «Прахок» – острая паста из рыбы с резким запахом и солоноватым вкусом.                                 
  3. «БаиЧа» –жареный рис с травами, мясом, морепродуктами или рыбой и различными соусами. По сути это камбоджийский аналог плова. В уличных киосках цена такого блюда составляет всего $1. Кроме того в Камбодже готовят рис с соей и свининой «Ун-сом-чро» и рис с бананами «Ун-сом-че».  
  4. «Китеоу» – суп с лапшой, мясом, рыбой или морепродуктами, а также зеленью, соком лайма и сахаром. Его готовят во всех местах общепита. У каждой хозяйки имеется свой секретприготовления «китеоу», потому видов этого супа очень много. Он чем-то напоминает солянку. Вкус – кисло-сладкий, пряный.  
  5. «Сатьтьруктьхакхньей» – жаренная с имбирем свинина, которую можно найти в любой закусочной.
  6. «Трэйтиентюгоаэме» – речная рыба, приготовленная в пряном соусе с листьями латука или шпината.  

Напитки Камбоджи

Среди местных напитков особой популярностью пользуются следующие:

  • «Самронг» – настойка из семян одноименного дерева;                                                                 
  • «Тектнот» – сок пальмового дерева;                                                                                             
  • сок сахарного тростника;                                                                                                            
  • кокосовое молоко;                                                                                                                      
  • фруктовый коктейль, сделанный из свежих бананов или манго, льда и небольшого количества сгущенки (напиток получается очень холодный и сладкий);(«е2»)
  • местное пиво – непривычное по вкусу, но очень качественное.                                                    

Цены на продукты в Камбодже

В Камбодже очень дешевые морепродукты, особенно здесь хороши креветки и кальмары.Если Вы планируете остаться в этой стране надолго и хотите готовить самостоятельно, то вот цены на некоторыепродукты в Камбодже:

  • говядина – $5/кг;
  • свинина – $4/кг;
  • креветки – $5/кг;
  • хлеб – $1 за буханку;
  • молоко – $1,5 за литровую упаковку.

Средняя цена за готовое блюдо $1-$3. Полноценно пообедать можно за $5, а на двоих – за $8.

Для крепких желудком

Те, кто любят пробовать экзотическую кухню могут полакомиться в Камбодже пауками, змеями, лягушками, тараканами, кузнечики, черепахами, личинки насекомых и даже воробьями. Тарантулов лучше всего здесь готовят в городе Скуон, где их приправляют чесноком и жгучим перцем. Цена одного паука – $0,2.

Еще одно специфическое блюдо камбоджийцев – это «Хеппи пицца». За основу берется обычная пицца, в которую добавляют особый ингредиент – галлюциногенные грибы или марихуану. Такую пиццу Вы сможете попробовать и в Сием-Рипе, и в Пномпене, и в Сиануквиле.

А запить все это удовольствие можно коктейлем из крови змеи и самогона, к которому в закуску иногда подают еще бьющееся сердце змеи.

Еда в туристических городах Камбоджи

В Сием-Риперасположено множество ресторанчиков и уличных кафе. Здесь у Вас будет возможность перекусить и национальными блюдами, и гамбургерами, и пиццей. Настоящую кхмерскую еду лучше всего готовят в караоке-ресторанах. Выпить можно на знаменитой улице PubStreet. Единственный недостаток местных заведений – далеко не везде есть меню на английском языке.

В Сиануквиле можно найти заведения с любыми кухнями мира. Например, на пляже «Виктори Бич» разместился SnakeHouse, которым заправляет русские. Цены здесь не самые дешевые – средний счет составит не менее $15. В этом ресторане есть свой небольшой зоопарк.

Вдоль пляжа «Очутель Бич» выстроились бесконечные кафе и киоски с едой. Морепродуктами здесь можно полакомится за $4. А на «Серендипити Бич» часто действуют «Счастливые часы», когда Вы сможете купить коктейль за $2-$2,5, а местное пиво за $0,5-$0,75.

Несколько интересных фактов о еде в Камбодже

  1. Камбоджа – страна богатая на фруктовые плантации, однако перевозить фрукты с юга на север дороже, чем импортировать их из соседних стран. Именно поэтому тайские туристы не замечают разницы во вкусе фруктов у них на родине и здесь. Только кокосы сильно отличаются, потому что имеют огромные размеры.
  2. Любимый фрукт кхмеров – дуриант. По вкусу он напоминает сливочный крем, а по запаху, если часок полежит на солнце – протухший лук. В городе Кампотдуриану даже поставлен памятник. Этот фрукт запрещено проносить в отели. Также его нельзя возить в авто и в самолетах. Все из-за зловонного запаха. Если дуриант разрезать и сразу съесть, то запаха не будет, то есть он начинает вонять, как чернеют яблоки – через какое-то время. Остатки дуриана обычно бросают в пакет, плотно завязывают и выкидывают в урну.
  3. Все фрукты в Камбодже очень сладкие, особенно туристы хвалят ананасы.
  4. Рис – главный гарнир Камбоджи. Его выращивание – это самая сложная и высокооплачиваемая профессия в стране.
  5. Местные жители особенно не переживают о собственном пропитании, потому что у них ходит поговорка «если есть лужа, то в ней обязательно заведется рыба».
  6. Марихуану в Камбодже можно купить на каждом шагу, даже полицейские ей приторговывают.
  7. Наценка на импортный алкоголь в Камбодже составляет всего $1.
  8. Для кхмеров кажется диким, когда приготовленную на вечер еду оставляют до утра.

Вы уже имели возможность ознакомиться с достопримечательностями, климатом, отелями и кухней Камбодже. Впереди Вас ждет рассказ о местной валюте и покупках, а также о менталитете кхмеров.

Эти статьи могут быть Вам интересны: Государство Литва, Виза в Барселону, Южная Индия, Маршрут в Гонконг, Поездка в Южную Америку в марте-мае 2006 года, Путешествие по США