Филиппинская кухня наполнена яркими красками и необычными вкусами. На ее формирование повлияло много различных исторических, природных и культурных факторов. Местная еда – это смесь малайской, китайской, испанской и юговосточноазиатской кухни. Филиппины – это архипелаг островов, каждый из которых примечателен какими-то своими особенностями в еде. Здешняя кухня довольно острая, но все же не на столько, как в соседних странах.

Что и как едят

Основные ингредиенты блюд филиппинской кухни – это рис, кокосовое молоко, тропические фрукты, морепродукты, курица и пряности. Морепродукты и фрукты стоят очень дешево и ими здесь можно объедаться. Популярные фрукты: желтое и обычное манго, бананы, кокос, дуриан, папайя и ананас. Из орехов особым спросом пользуется арахис. Хлеба как такового нет.

Местные жители традиционно едят кушанья руками, предпочтительно с листа банана. Китайские палочки, вилки и ножи – это дань уважения туристам из ближнего и дальнего зарубежья. Кроме того католическое вероисповедание разрешает есть то, что запретно в соседних исламских странах. Так особо почитается здесь блюдо лечоном – жаренный на вертеле молочный поросеночек.

Воду из-под крана на Филиппинах пить не стоит, лучше бутилированную или кипяченую. Полоскать рот тоже лучше кипяченой водой.

Что стоит попробовать

  1. Пансит – лапша с кусочками свинины, креветками или курицей с добавлением капусты, лука и специй.                                                                                                                  
  2. Синиганг – бульон с моллюсками, креветками или свининой, приправленный овощами.                                                                                                                                            
  3. Панкитмоло – запеканка из курятины, свинины и грибов с мясным или куриным бульоном.                                                                                                                                      
  4. Адобо – кусочки свинины и курятины (реже кальмаров), маринованные в уксусе. Готовятся и подаются с чесноком, специями и рисом.                                                                    
  5. Цицарон – зажаренная до хруста свиная шкурка.                                                                                                                                                                                                    
  6. Салабат – имбирный чай.                                                                                                                                                                                                                                      
  7. Эмпанада – жаренная лепешка с яйцом и луком.                                                                                                                                                                                                    

Филиппинские десерты

Сладости у филиппинцев очень специфические и многим туристам они приходятся не по вкусу. Из наиболее популярных стоит выделить:

  • лечефлан – десерт, напоминающий сгущенку;
  • гинатаан – десерт из фруктов (чаще всего бананов или убэ) и кокосового молока;
  • бибинка и путо – рисовые пирожные;
  • хало-хало – местное мороженное (готовится из убэ, сгущенки и толченого льда).

Страшный деликатес

Для тех, кто не боится пробовать непривычную и дикую на первый взгляд еду, стоит отведать один филиппинский деликатес –балута. Это вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем утенка внутри. Местные жители, особенно сильный пол, с удовольствием его едят каждый день, потому что считают, что балута придает им мужскую силу.

Менее страшный, но для многих непривычный местный деликатес – это куриные и мясные субпродукты: кишки, пупки, сердца, кубики крови и т.д. Все это обжаривается и продается в виде маленьких шашлычков на палочках.

Цены на продукты

На Филиппинах Вы можете готовить сами или есть в кафе. В уличных лавкахпитаться очень дешево ($1-$1,5 за порцию). На Маниле есть ночной рынок еды, где можно попробовать много разной всячины местного производства, деликатесы в том числе.

В кафе огромное блюдо из рыбы с овощами обойдется Вам в $5-$6. Цены на еду в супермаркетах невероятно дешевые.Фрукты можно купитьза$1-1,5 за килограмм. К слову,фрукты и овощи здесь часто маринуют и жарят, особенно популярно жарить бананы.

Среди орехов популярен арахис. Его готовят (жарят в масле с солью, чесноком и перцем) и продают прямо на улице. Стоит это - $0,1.

На этом наше виртуальное путешествие по Филиппинам заканчивается, а реальное пусть не заставит себя ждать!

Эти статьи могут быть Вам интересны: Китайская фабрика, Остров Самуи, Кухня Барселоны, В ПРИБАЛТИКЕ ВЫ НОВЫЙ ГОД ВСТРЕЧАЛИ?, Впервые в Париже: четыре дня разнообразного счастья, Негативный опыт